Arriba los Vinos de México…!!!!!
En Latinoamérica tradicionalmente los vinos más sonados son los del Cono Sur…… pero nos encontramos con la muy grata sorpresa en una visita a México – Cancún, que existen unos extraordinarios vinos Mexicanos, con gente apasionada de ellos, con Viñas muy antiguas y de calidad nada envidiable a las del viejo mundo.
Ese es el Caso en Cancún, de la Cava Subterránea del Parque Xcaret, la cual es única es México, con no menos de 137 etiquetas Mexicanas y más de 1.000 marcas de Vinos en existencia, es un lugar sin igual. Desde hace 6 meses viene funcionando esta magnífica Cava, hecha a mano en la roca, quedando exactamente debajo de la plaza central de entrada a dicho parque. Algo que nadie amante de los vinos puede dejar de disfrutar. Dirigida por el Sommelier José Luís Hideroa y un excelente equipo, nos deleitan en un paseo por todas sus instalaciones, Bodega, salón del Sommelier, recepción y salón para catas, bien cabe destacar que dicho sitio es uno de los predilectos del actual presidente de México, para sus múltiples reuniones internacionales, algo bien singular que aprendimos es que existe hasta hoy en día la Viña Casa Madero que data de 1597,ubicándose esta como la primera y más antigua viña latinoamericana y de excelentes productos.
Nuestro buen amigo y Sommelier José Luís y el Chef Diego, nos pasearon por una amigable Cata con vinos Mexicanos..que sinceramente rebaso cualquier expectativa pensada.
Los Vinos Mexicanos disfrutados fueron:
Chardonnay, casa Grande Casa madero, Valle de Parras, Coahuila 2007
Chenin Colombard, Monte Xanic, Valle de Guadalupe B.C 95% Chenin Blanc 5% Colombard 2006
Primavera Rose, Cabernet Sauvignon, L.A Cetto, Valle de Guadalupe, B.C.N 2007
Monteviña Tinto, Cabernet – Merlot, Casa Madero, valle de Parras Coahuila 2007
Nebbiolo Reserva Privada, L.A Cetto, valle de Guadalupe, B.C.N 2004
Uno mejor que el otro, y los platos los dejo de sorpresa para que visiten la cava de Xcaret y puedan disfrutar de algo extremadamente bueno.
Mis más sinceros agradecimientos a José Luís y su equipo por su excelente atención y profesionalismo ofrecido no solo a nosotros, sino a todos los comensales que nos acompañaron.
