La cata vertical es aquella en la que catamos un mismo vino, como por ejemplo el Casillero del Diablo, pero de diferentes años. Esto lo hacemos para saber cuál fue el mejor año de la bodega.
La cata horizontal es aquella en la que catamos los vinos un año determinado, como por ejemplo el 2002, de la misma región, como Rioja en España. De esta manera sabremos cuál es el mejor vino de la Rioja en el año 2002.
Finalmente, en la cata a ciegas el vino se toma de un catavinos negro, que nos impide ver su color o intensidad… ¡No podemos ver! Solo podremos detectar el vino por la nariz, la boca o la retraonasal. Esta cata también puede hacerse en una copa transparente, pero sin saber qué vino es.
